Salmón al Horno con Mostaza y Miel + Verduras Asadas 🐟

🐟 Salmón al Horno con Mostaza y Miel + Verduras Asadas

Una receta ligera pero sabrosa, ideal para una cena nutritiva o un almuerzo especial sin complicaciones. El glaseado de miel y mostaza realza el sabor natural del salmón, y las verduras asadas le dan un toque rústico, lleno de color y textura.

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🛒 Ingredientes (2 personas)

• 🐟 2 lomos de salmón frescos (aprox. 150-180 g cada uno)
• 🥕 1 zanahoria
• 🫑 1/2 pimiento rojo
• 🧅 1/2 cebolla morada
• 🥦 Unos arbolitos de brócoli
• 🧄 1 diente de ajo
• 🍯 1 cucharada de miel
• 🟡 1 cucharada de mostaza (Dijon o antigua)
• 🍋 Zumo de 1/2 limón
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🌿 Hierbas aromáticas (romero, tomillo o eneldo)

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno
   A 200 °C, calor arriba y abajo.
2. Preparar las verduras
   Corta la zanahoria, cebolla y pimiento en tiras o rodajas. Separa el brócoli en pequeños ramilletes. Mezcla todo con un poco de aceite, sal, pimienta y las hierbas. Coloca en una bandeja de horno.
3. Preparar el glaseado del salmón
   En un cuenco, mezcla la miel, la mostaza, el zumo de limón, una pizca de sal, pimienta y el ajo picado.
4. Montar la bandeja
   Coloca los lomos de salmón sobre las verduras. Unta generosamente con el glaseado por encima.
5. Hornear
   Introduce todo en el horno durante unos 15-18 minutos, hasta que el salmón esté jugoso y las verduras al dente.
6. Servir caliente
   Puedes acompañarlo con arroz integral, quinoa o simplemente disfrutarlo tal cual. ¡Delicioso!

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💪 Aporte nutricional y beneficios

Ingrediente	Beneficios principales
🐟 Salmón	Omega-3, proteína de alta calidad, vitamina D
🍯 Miel	Antioxidante natural, toque dulce sin azúcar refinado
🥦 Brócoli y verduras	Fibra, vitaminas A, C, K y minerales
🍋 Limón	Vitamina C, realza sabores

✅ Cardiosaludable y saciante
✅ Ideal para dietas antiinflamatorias o baja en carbohidratos
✅ Fácil, rápido y gourmet en casa

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💡 Consejo Maryna:

¿No tienes mostaza Dijon? Puedes sustituirla por un toque de yogur natural, cúrcuma y un chorrito de vinagre. El resultado será igual de sabroso y aún más cremoso ✨