Ensalada de Garbanzos, Atún y Pimientos Asados🥗

🥗 Ensalada de Garbanzos, Atún y Pimientos Asados

Una receta mediterránea, sabrosa y saciante, perfecta para días calurosos o cuando necesitas una comida rápida sin complicaciones. Rica en proteínas y fibra, es una opción completa y muy versátil.

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🛒 Ingredientes (2 personas)

• 🧆 200 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 🐟 1 lata de atún en aceite de oliva o natural
• 🌶️ 1-2 pimientos asados (rojo y/o amarillo)
• 🧅 1/4 de cebolla morada (opcional)
• 🫒 Aceitunas negras o verdes (al gusto)
• 🌿 Perejil fresco picado
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 🍋 Zumo de 1/2 limón o vinagre de manzana

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar los garbanzos
   Si usas garbanzos cocidos de bote, enjuágalos y escúrrelos bien.
2. Cortar y mezclar
   Corta los pimientos asados en tiras. Si usas cebolla, pícala fina. Escurre el atún y desmenúzalo.
3. Montar la ensalada
   En un bol, mezcla los garbanzos, pimientos, atún, cebolla y aceitunas. Añade el perejil.
4. Aliñar
   Agrega el aceite de oliva, el zumo de limón o vinagre, sal y pimienta. Remueve bien y deja reposar 5 minutos antes de servir para que se integren los sabores.

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💪 Aporte nutricional y beneficios

Ingrediente	Beneficios principales
🧆 Garbanzos	Fibra, proteína vegetal, hierro, magnesio
🐟 Atún	Omega-3, proteína completa, vitamina D, B12
🌶️ Pimientos asados	Vitamina C, antioxidantes, betacarotenos
🫒 Aceite de oliva	Grasas saludables, antiinflamatorio
🫒 Aceitunas	Ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E

✅ Rápida y sin cocción
✅ Alta en proteína y fibra
✅ Apta para tupper, picnic o comida express

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💡 Consejo Maryna:

¿Quieres un toque más gourmet? Añade un poco de comino molido o pimentón ahumado al aliño. Potenciará el sabor de los garbanzos y le dará un aire marroquí delicioso. También puedes añadir un huevo duro troceado para más proteína.