🌮 Tacos de pollo desmenuzado con guacamole ligero y cebolla morada

🌮 Tacos de pollo desmenuzado con guacamole ligero y cebolla morada

¿Te apetece una receta sabrosa, ligera y nutritiva? Estos tacos de pollo desmenuzado con guacamole casero y cebolla morada son fáciles de preparar, llenos de color, y perfectos tanto para una cena saludable como para sorprender en una comida informal. 🌱🌮

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🧾 Ingredientes (para 4 tacos)

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo cocidas o asadas 🐔
• 1 cucharadita de comino molido 🌿
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• Sal y pimienta al gusto 🧂
• Zumo de 1/2 lima 🍋
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Para el guacamole ligero:

• 1 aguacate maduro 🥑
• Zumo de 1/2 lima 🍈
• 1 cucharadita de yogur natural o griego ligero 🥣
• Cilantro fresco picado (opcional) 🌿
• Sal al gusto

Extras:

• 1/2 cebolla morada en rodajas finas 🧅
• 4 tortillas de maíz o integrales 🌽
• Opcional: tomate picado, brotes frescos o lechuga

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Desmenuza el pollo una vez cocido o asado. Mezcla con las especias, el zumo de lima y un chorrito de aceite. Caliéntalo en una sartén durante 2-3 minutos para que se integren los sabores.
2. Prepara el guacamole: machaca el aguacate con el zumo de lima, el yogur y una pizca de sal. Mezcla hasta lograr una crema ligera y suave.
3. Calienta las tortillas en una sartén sin aceite durante 1 minuto por lado.
4. Monta los tacos: coloca una base de pollo, añade una cucharada de guacamole, cebolla morada y, si deseas, tomate o brotes verdes.
5. Sirve al momento con un extra de lima al lado y ¡a disfrutar! 🌮💚

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📊 Tabla nutricional aproximada (por taco)

Nutriente	Cantidad aprox.
Energía	220 kcal
Proteínas	18 g
Grasas saludables	9 g
Hidratos de carbono	15 g
Fibra	4 g

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💡 Consejo Maryna

Para una versión aún más ligera, puedes usar tortillas de lechuga en lugar de maíz, y añadir más vegetales crudos como col lombarda o zanahoria rallada 🥬🥕

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